E quanto de água eu coloco?
Essa é uma pergunta que acabo respondendo algumas vezes por semana: “Vai depender do seu equipamento”. E porque isso? Pois as panelas podem ser furadas em alturas diferentes, resultando em um maior volume morto, podem usar fundo falso ou bazooka, os fogareiros podem ser mais fortes ou mais fracos, ou o cara pode estar fazendo […]
#DICAS DO BECO: O VI Concurso Sul Brasileiro de Cervejas Caseiras
No final de semana dos dias 05 e 06 de abril ocorreu em Porto Alegre, na cervejaria Suricat,o o VI Concurso Sul Brasileiro de Cervejas Caseiras (organizado pelas Acervas do Sul do país). Participei como juíz e vou compartilhar com vocês a experiência, e dar uma visão geral de como funciona um concurso de cervejas. […]
#Dicas do Beco: Livros Cervejeiros
Cerveja é também conhecimento, é ciência e é cultura. É um enorme prazer aprender mais sobre este líquido sagrado, sobre suas histórias e como fazê-lo! E para ajudar os ávidos por conhecimento, vamos dar dicas de alguns livros.: 1. How to Brew do John Palmer: o maior clássico para os cervejeiros caseiros, é um livro […]
Resultado 2º Concurso de Cerveja Caseira
O 2º Concurso de Cerveja Caseira do Beco do Malte e Don Tonel foi um sucesso! E com prazer anunciamos os vencedores! Na Categoria Specialty IPA o pódio ficou com: 1º Luiz Saddan com uma India Black Ale com Baunilha 2º Fernando Bueno com uma Session IPA 3º Artur Padua com uma NE IPA Na […]
Curso de Produção Caseira de Cerveja
Olá, cervejeiros e cervejeiras. Neste post vamos explicar como é nosso curso de Produção Caseira de Cerveja. No curso ensinaremos tudo o que você precisa para iniciar sua produção, ou até mesmo para o iniciante melhorar algumas coisas. Começamos com uma rápida base teórica onde explicamos sobre os ingredientes e alguns passos do processo e […]
Um pouco sobre o Diabo de Cerveja
A cerveja Duvel é um dos maiores ícones da cerveja, seu nome deriva da palavra flamenca para diabo (Duivel), uma das lendas diz que o nome surgiu de um trabalhador da cervejaria que ao experimentar uma versão teste da cerveja a chamou de “diabo de cerveja” [1]. E não há no mundo da cerveja par […]
Lugar de mulher é na cozinha… cozinhando CERVEJA
Se você acha que cerveja é coisa de homem, que foi inventada pelos bárbaros caçadores, você está BEM errado! Eu não sei dizer em que momento aconteceu esta inversão de valores, mas desde o começo da coisa, quem descobriu essa bebida mágica, foram as mulheres. Elas são, como se dizem, donas da porra toda. Durante […]
História moderna das American IPA
Inspirados pelo nosso concurso vamos contar um pouco do surgimento das modernas American IPAs. Todos já ouvimos a história de como as Pale Ales surgiram na Inglaterra provavelmente no começo do século 18 [4], e as IPAs se popularizaram e ganharam seu nome por conta do comércio marítimo com a Índia embora o primeiro registro […]
Regulamento do 2º Concurso Cervejeiro Beco do Malte e Don Tonel
2º Concurso Cervejeiro Beco do Malte e Don Tonel Cronograma Anúncio do Concurso – 26 de Janeiro de 2018 Prazo de inscrição – 14/04/2018 Entrega das amostras – 14/04/2018 Análise das amostras – a definir Anúncio do Vencedor – 21/04/2018 Premiação 1º. Colocado – R$ 120,00 + R$ 120,00 2º. Colocado – R$ 80,00 […]
Quadruppel e as Cervejas High Gravity
Sábado dia 16 de dezembro de 2017 terá uma brassagem aberta no Beco do Malte. Uma cerveja do estilo Quadrupel será produzida e neste texto discutiremos um pouco sobre o estilo, processo de produção e dificuldades. O Estilo Quadrupel junto com Single, Dubbel e Tripel são cervejas de Abadia, isto é, são estilos que se […]